01 · समझें
लेखिका परिचय: कृष्णा सोबती
कृष्णा सोबती हिंदी कथा साहित्य की एक विशिष्ट हस्ताक्षर हैं, जिनका जन्म 1925 में हुआ था।
कृष्णा सोबती का मानना है कि कम लिखना ही विशिष्ट लिखना है। उनके संयमित लेखन और साफ-सुथरी रचनात्मकता ने हिंदी साहित्य में एक नया पाठक वर्ग तैयार किया है। उन्होंने 'ज़िंदगीनामा', 'मित्रो मरजानी' और 'समय सरगम' जैसे कालजयी उपन्यास दिए हैं।
प्रस्तुत पाठ 'मियाँ नसीरुद्दीन' उनके संस्मरण संग्रह 'हम-हशमत' से लिया गया है। इसमें उन्होंने एक ऐसे व्यक्ति का शब्दचित्र खींचा है जो अपने पेशे को केवल आजीविका का साधन नहीं, बल्कि एक महान कला मानता है।
रुकें और सोचें
पहले खुद सोचें। अपना उत्तर लिखने और जाँचने के लिए मुफ़्त अकाउंट चाहिए।
प्रश्न
कृष्णा सोबती के लेखन की मुख्य विशेषता क्या है?
उत्तर देखने के लिए लॉग इन करें
अपना उत्तर लिखें और हमारे उत्तर से मिलाएँ — मुफ़्त।
लॉग इन करेंनए हैं? मुफ़्त अकाउंट बनाएँNCERT reference: chapter PDF pages 1, 2.
02 · समझें
मियाँ नसीरुद्दीन से पहली मुलाकात
लेखिका एक दोपहर जामा मस्जिद के पास मटियामहल के गढैया मोहल्ले से गुजर रही थीं, जहाँ उनकी मुलाकात मियाँ नसीरुद्दीन से हुई।
लेखिका ने एक साधारण सी अंधेरी दुकान पर आटे के ढेर को गुँथते देखा। उन्हें लगा कि शायद सेवइयाँ बन रही होंगी, पर पूछने पर पता चला कि यह मशहूर खानदानी नानबाई मियाँ नसीरुद्दीन की दुकान है। मियाँ नसीरुद्दीन 56 प्रकार की रोटियाँ बनाने के लिए प्रसिद्ध हैं।
मियाँ दुकान के अंदर चारपाई पर बैठे बीड़ी का आनंद ले रहे थे। उनके चेहरे पर उम्र का अनुभव और आँखों में एक कारीगर की चमक और भोलापन दोनों मौजूद थे। लेखिका को ग्राहक समझकर उन्होंने बड़े ही आत्मविश्वास के साथ 'फरमाइए' कहकर उनका स्वागत किया।
रुकें और सोचें
पहले खुद सोचें। अपना उत्तर लिखने और जाँचने के लिए मुफ़्त अकाउंट चाहिए।
प्रश्न
मियाँ नसीरुद्दीन किस कार्य के लिए प्रसिद्ध थे?
उत्तर देखने के लिए लॉग इन करें
अपना उत्तर लिखें और हमारे उत्तर से मिलाएँ — मुफ़्त।
लॉग इन करेंनए हैं? मुफ़्त अकाउंट बनाएँNCERT reference: chapter PDF page 3.
03 · समझें
खानदानी पेशा और हुनर
मियाँ नसीरुद्दीन अपने काम को एक विरासत के रूप में देखते हैं, जो उन्हें अपने पूर्वजों से प्राप्त हुआ है।
जब लेखिका ने उनसे पूछा कि उन्होंने इतनी तरह की रोटियाँ बनाने की शिक्षा कहाँ से ली, तो मियाँ ने बड़े गर्व से उत्तर दिया कि यह उनका खानदानी पेशा है। उन्होंने यह हुनर अपने वालिद (पिता) उस्ताद मियाँ बरकत शाही से सीखा।
मियाँ का मानना है कि कोई भी हुनर सीखने के लिए कहीं बाहर जाने की आवश्यकता नहीं होती। उन्होंने अपने पिता के देहांत के बाद उन्हीं के 'ठिये' (स्थान) पर बैठकर इस काम को संभाला। उनके लिए काम ही सबसे बड़ी शिक्षा है।
हुनर सीखने की प्रक्रिया
- 1
बुनियादी काम
बर्तन धोना और भट्टी बनाना सीखना।
- 2
प्रायोगिक ज्ञान
भट्टी को सही आंच देना और आटे का प्रबंधन।
- 3
पूर्णता
विभिन्न प्रकार की रोटियाँ बनाने में महारत हासिल करना।
मियाँ के अनुसार, सीधे नानबाई बनने से पहले इन छोटे कामों को करना अनिवार्य है।
रुकें और सोचें
पहले खुद सोचें। अपना उत्तर लिखने और जाँचने के लिए मुफ़्त अकाउंट चाहिए।
प्रश्न
मियाँ नसीरुद्दीन के अनुसार असली हुनर क्या है?
उत्तर देखने के लिए लॉग इन करें
अपना उत्तर लिखें और हमारे उत्तर से मिलाएँ — मुफ़्त।
लॉग इन करेंनए हैं? मुफ़्त अकाउंट बनाएँNCERT reference: chapter PDF pages 4, 5.
04 · समझें
तालीम की तालीम
मियाँ नसीरुद्दीन शिक्षा के व्यावहारिक पक्ष पर जोर देते हैं और इसे एक उदाहरण के माध्यम से समझाते हैं।
मियाँ कहते हैं कि जैसे एक बच्चा स्कूल में अलिफ, बे, जीम सीखता है और धीरे-धीरे अगली कक्षाओं में जाता है, वैसे ही हुनर सीखने में भी सीढ़ियाँ होती हैं। यदि कोई सीधे तीसरी कक्षा में बैठ जाए, तो पिछली कक्षाओं के ज्ञान का क्या होगा?
उनका तर्क है कि यदि उन्होंने बर्तन धोना, भट्टी बनाना और उसे आंच देना न सीखा होता, तो वे आज एक सफल नानबाई नहीं बन पाते। उनके अनुसार 'तालीम की तालीम' (शिक्षा का व्यावहारिक अभ्यास) ही सबसे बड़ी चीज़ है।
| शिक्षा का स्तर | मियाँ का उदाहरण |
|---|---|
| प्राथमिक स्तर | बर्तन धोना और सफाई करना |
| माध्यमिक स्तर | भट्टी तैयार करना और आंच का प्रबंधन |
| उच्च स्तर | 56 प्रकार की रोटियाँ बनाना |
रुकें और सोचें
पहले खुद सोचें। अपना उत्तर लिखने और जाँचने के लिए मुफ़्त अकाउंट चाहिए।
प्रश्न
मियाँ ने 'तालीम की तालीम' शब्द का प्रयोग क्यों किया?
उत्तर देखने के लिए लॉग इन करें
अपना उत्तर लिखें और हमारे उत्तर से मिलाएँ — मुफ़्त।
लॉग इन करेंनए हैं? मुफ़्त अकाउंट बनाएँNCERT reference: chapter PDF pages 5, 6.
05 · समझें
शाही बावर्चीखाने के किस्से
मियाँ अपने पूर्वजों के शाही दरबार से संबंधों को बड़े ही रोचक और काल्पनिक अंदाज़ में बताते हैं।
मियाँ नसीरुद्दीन दावा करते हैं कि उनके बुजुर्गों ने बादशाह सलामत के यहाँ काम किया था। उन्होंने एक किस्सा सुनाया कि बादशाह ने उनके पूर्वजों से ऐसी चीज़ बनाने को कहा जो न आग से पके और न पानी से बने। मियाँ के अनुसार उनके बुजुर्गों ने ऐसी चीज़ बनाई और बादशाह ने उसे खूब सराहा।
हालाँकि, जब लेखिका ने उस पकवान का नाम या बादशाह का नाम (जैसे बहादुरशाह जफर) पूछा, तो मियाँ थोड़े असहज हो गए। उन्होंने सटीक जानकारी देने के बजाय बातों को घुमाना शुरू कर दिया, क्योंकि उनके पास ऐतिहासिक तथ्यों का अभाव था।
रुकें और सोचें
पहले खुद सोचें। अपना उत्तर लिखने और जाँचने के लिए मुफ़्त अकाउंट चाहिए।
प्रश्न
बादशाह के नाम का जिक्र आने पर मियाँ की दिलचस्पी क्यों कम होने लगी?
उत्तर देखने के लिए लॉग इन करें
अपना उत्तर लिखें और हमारे उत्तर से मिलाएँ — मुफ़्त।
लॉग इन करेंनए हैं? मुफ़्त अकाउंट बनाएँNCERT reference: chapter PDF pages 7, 8.
06 · समझें
बदलते समय की पीड़ा
पाठ के अंत में मियाँ नसीरुद्दीन आधुनिक समय में कला की कद्र न होने पर दुःख व्यक्त करते हैं।
मियाँ अपने कारीगरों (जैसे बब्बन मियाँ) को उचित मजदूरी देते हैं। वे बताते हैं कि वे आटे की मजदूरी दो रुपये मन और मैदे की मजदूरी चार रुपये मन के हिसाब से देते हैं। वे अपने कारीगरों को केवल नौकर नहीं बल्कि शागिर्द मानते हैं।
मियाँ रोटियों की लंबी सूची गिनाते हैं—बाकरखानी, शीरमाल, ताफ़तान, रुमाली आदि। वे बताते हैं कि 'तुनकी' रोटी पापड़ से भी महीन होती है।
अंत में वे एक लंबी सांस भरकर कहते हैं कि अब वे कद्रदान नहीं रहे जो पकाने और खाने की कला का सम्मान करते थे। आज के दौर में तो बस 'तंदूर से निकाली और निगली' वाली स्थिति है, जहाँ लोग स्वाद और कला के बजाय केवल पेट भरने को महत्व देते हैं।
उत्तर लेखन उदाहरण
प्रश्न: मियाँ नसीरुद्दीन को 'मसीहा' क्यों कहा गया है?
दावा: मियाँ नसीरुद्दीन को नानबाइयों का मसीहा उनके विशिष्ट अंदाज़ और कला के प्रति समर्पण के कारण कहा गया है। प्रमाण: पाठ में वे 56 प्रकार की रोटियाँ बनाने में माहिर बताए गए हैं और अपने काम को एक 'इल्म' (ज्ञान) मानते हैं। व्याख्या: वे अन्य साधारण दुकानदारों की तरह केवल रोटी नहीं बेचते, बल्कि उसे एक कला के रूप में जीते हैं। उनका बात करने का अंदाज़ 'मसीहाई' है, जिसमें आत्मविश्वास और अपने हुनर के प्रति गहरा गर्व झलकता है।
रुकें और सोचें
पहले खुद सोचें। अपना उत्तर लिखने और जाँचने के लिए मुफ़्त अकाउंट चाहिए।
प्रश्न
मियाँ नसीरुद्दीन के अनुसार आज के समय में क्या बदलाव आया है?
उत्तर देखने के लिए लॉग इन करें
अपना उत्तर लिखें और हमारे उत्तर से मिलाएँ — मुफ़्त।
लॉग इन करेंनए हैं? मुफ़्त अकाउंट बनाएँNCERT reference: chapter PDF page 9.
07 · समझें
भाषा और शब्दावली
इस पाठ में उर्दू, हिंदी और पंजाबी के शब्दों का सुंदर मिश्रण है, जो मियाँ के व्यक्तित्व को उभारता है।
लेखिका ने मियाँ नसीरुद्दीन का 'शब्दचित्र' बहुत ही बारीकी से खींचा है। उनकी आँखों की चमक, बात करने का 'पंचहज़ारी' अंदाज़ (सेनापति जैसा) और चेहरे के भावों को शब्दों के माध्यम से जीवंत कर दिया गया है।
पाठ में प्रयुक्त कुछ कठिन शब्द और उनके अर्थ: 1. वालिद: पिता 2. इल्म: ज्ञान/शिक्षा 3. शागिर्द: शिष्य 4. ज़हमत: कष्ट/परेशानी 5. मज़मून: मामला/विषय
रुकें और सोचें
पहले खुद सोचें। अपना उत्तर लिखने और जाँचने के लिए मुफ़्त अकाउंट चाहिए।
प्रश्न
मियाँ नसीरुद्दीन का शब्दचित्र कैसा है?
उत्तर देखने के लिए लॉग इन करें
अपना उत्तर लिखें और हमारे उत्तर से मिलाएँ — मुफ़्त।
लॉग इन करेंनए हैं? मुफ़्त अकाउंट बनाएँNCERT reference: chapter PDF pages 10, 11.